Ragù di Tonno, 300g

Una bontà assoluta a base di salsa di pomodoro, tonno, melanzane, uva sultanina, pinoli, cipolla, menta e pepe nero. Ideale per condire paccheri e linguine.

€9.95

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Sai che

Tonno è un termine generico che identifica un gruppo di grandi specie ittiche pelagiche a sangue caldo che colonizzano quasi tutti i mari del pianeta.
Il tonno è un prodotto ittico molto pregiato che costituisce gran parte delle risorse economiche di alcune nazioni (ad esempio il Giappone).Non potendo essere allevato in cattività, viene pescato in mare aperto o intrappolato nelle tonnare. Il sapore della carne di tonno non è uniforme tra le varie specie; la più pregiata è senza dubbio il tonno rosso del Mediterraneo, mentre il “famoso” pinna gialla viene utilizzato principalmente per l’inscatolamento.

Pesce dalle eccellenti caratteristiche organolettiche e gustative, il tonno si presta a numerose preparazioni culinarie. A causa delle sue notevoli dimensioni, viene sottoposto alla macellazione (con un accurato dissanguamento) in diversi pezzi che (per gli intenditori) richiedono particolari accorgimenti gastronomici.
Il taglio più pregiato è quello della guancia e del dorso, seguito dal ventre e infine dai filetti. Di questi ultimi, la porzione qualitativamente migliore è quella centrale, seguita da quella vicino alla testa e poi da quella vicino alla coda; parallelamente, la ventresca di tonno più ricercata risiede al centro, seguita da quella vicino alla coda e infine dalla porzione dietro la testa.

Consigli per la cottura

Scaldare il Ragù di Tonno, lasciarlo ridurre un po’ e versarlo sulla pasta precedentemente scolata. Mescolare bene e servire. Per esaltare i sapori, consigliamo di aggiungere del pangrattato tostato con sale e granella di pistacchio.

Ricette

Paccheri al ragù di tonno con pangrattato e granella di pistcchio

Ingredienti e Allergeni

Tonno 27%, salsa di pomodoro 48%, cipolla, olio d’oliva, uva sultanina, pinoli, sale, menta, pepe nero.

Valori nutrizionali medi per 100g

energia 442KJ – 102 kcal
grassi totali 46,8 g di cui grassi saturi 1 g
carboidrati totali 6,3 g di cui zuccheri 1,8 g
fibra alimentare 2,6 g
proteine 4,8 g
sale 0,7 g

Tempi e modalità di conservazione

· Conservare in un luogo fresco e asciutto a una temperatura di circa 10°. Una volta aperto, coprire con olio, conservare in frigorifero e consumare entro 4/5 giorni.

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Review

Sweet! Mouth-watering... especially the soft, "chocolatey" cassatelle from Agira.

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