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Pesto Rucola selvatica, 180g - Exquisito
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Pesto Rucola selvatica, 180g

In questo Pesto di Rucola Selvatica dal sapore intenso, il gusto leggermente piccante della rucola selvatica incontra la dolcezza delle mandorle d’Avola e il gusto caratteristico dei pomodori secchi. È un’ottima salsa al pesto per condire la pasta, ma anche un delizioso intingolo per un antipasto.

9.45

LOCAL
ARTISAN

KNOWLEDGE
QUALITY

LUXURY
CARE

SUSTAINABILITY
RESPECT

Sai che

La rucola è considerata un’erba medicinale o officinale per le sue proprietà salutari e afrodisiache note fin dall’antichità. A differenza della rucola coltivata, quella selvatica ha steli più lunghi e sottili, foglie con margini seghettati, fiori gialli e un sapore decisamente più intenso e piccante. I germogli e le foglie di questa benefica pianta, raccolti dalla tarda primavera fino all’autunno inoltrato, sono ottimi sia crudi che cotti perché considerati una fonte di minerali e vitamine.

Pesto-di-rucola-selvatica4.jpg

La Sicilia è particolarmente adatta alla coltivazione e alla produzione di mandorle di alta qualità, grazie al clima, alle caratteristiche del suolo e all’ambiente. La Sicilia è la regione italiana che beneficia maggiormente della biodiversità della mandorla e le mandorle siciliane sono vere e proprie prelibatezze sia per il gusto che per le eccellenti proprietà nutrizionali. A differenza di quanto accade spesso nelle coltivazioni intensive estere, per garantire una mandorla di qualità in Sicilia l’irrigazione avviene solo in condizioni di emergenza, la raccolta tradizionale avviene a mano e l’essiccazione, che può durare fino a due settimane, avviene al sole e non in forno o in essiccatoi ad alta temperatura che comprometterebbero le proprietà del prodotto se le temperature superano i 42°C.

Perfetto come condimento per tutti i nostri tipi di pasta, si può usare anche per preparare tartine o per farcire involtini di carne fatti in casa.

  • Involtini di carne con pesto di rucola selvatica
  • Fusilloni con pesto di rucola selvatica e salsiccia

rucola selvatica, olio extravergine d’oliva, mandorle d’Avola tostate, parmigiano reggiano, pomodori secchi, aglio, succo di limone

energia 2218KJ – 539 kcal
grassi totali 56 g di cui grassi saturi 5,6g
carboidrati totali 5 g di cui zuccheri 4,3 g
fibra alimentare 3 g
proteine 2 g
sodio 0,12 g

Conservare in un luogo fresco e asciutto a una temperatura di
circa 10°. Una volta aperto, coprire con olio, conservare in frigorifero e consumare entro 4/5 giorni.
4/5 giorni.

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Mario
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Ciao come possiamo aiutarti?