Paté di carciofi e mandorle, 180g

Il particolare gusto dolce amaro del carciofo incontra la dolcezza delle mandorle tritate grossolanamente dando vita al nostro Paté di carciofi e mandorle. E’ un delizioso condimento che si presta a molteplici usi: su crostini di pane tostato, con le verdure, come condimento per la pasta, per arricchire il risotto o per una lasagna estiva e per accompagnare pesce e carne.

€7.45

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Sai che

Ingredienti di qualità per questo delizioso paté. I carciofi freschi vengono puliti a mano uno a uno per eliminare tutte le foglie esterne dure, la cima spinosa, la barba se presente, la parte esterna del gambo che è amara. Deve rimanere solo il cuore, che viene tagliato a fette e poi messo in acqua e succo di limone per evitare che scurisca. Il paté viene poi preparato con le migliori mandorle tritate grossolanamente, completando il tutto con olio extravergine di oliva e olio di girasole per insaporire ulteriormente.

Di solito utilizziamo mandorle siciliane poiché la Sicilia, insieme alla Puglia, è una zona particolarmente adatta alla coltivazione e alla produzione di mandorle di alta qualità, grazie al clima, alle caratteristiche del suolo e all’ambiente. In Sicilia crescono molte varietà di mandorle. Pizzuta, Tuono, Genco, Cavalera, Ferragnes, Vinciatutti, Romana, Fascionello, Giardinello, Don Pitrino, Nivera sono quelle più coltivate, poi c’è la Cuva Femminella, una varietà recuperata piuttosto recentemente. La Sicilia è la regione italiana che beneficia maggiormente della biodiversità mandorlata e le mandorle siciliane sono vere e proprie prelibatezze sia per il gusto che per le eccellenti proprietà nutrizionali.

Consigli per l'uso

Il Paté di carciofi e mandorle ci piace molto su crostini di pane abbrustolito o con verdure per un aperitivo veloce e gustoso. Ma se vi piace cucinare, potete provarlo
come condimento per la pasta, per arricchire il risotto e anche per una lasagna estiva o per accompagnare pesce e carne.

Ricette

Spaghetti con paté di carciofi e mandorle e pancetta
Lasagne con paté di carciofi e mandorle e mozzarella di bufala

Ingredienti e Allergeni

Carciofi, olio extravergine di oliva, olio di semi di girasole, mandorle siciliane 9%, tracce di aceto di vino

Valori nutrizionali medi per 100g

energia 2184KJ – 531 kcal
grassi totali 56g di cui grassi saturi 6,9g
carboidrati totali 2,1g di cui zuccheri 0,7g
fibra alimentare 3g
proteine 4,3g
sodio 0,18g

Tempi e modalità di conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto a una temperatura dicirca 10°. Una volta aperto, coprire con olio, conservare in frigorifero e consumare entro 4/5 giorni.

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Review

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