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Paccheri di grano duro, 500 g

I nostri paccheri Exquisito sono prodotti con un grano duro di alta qualità coltivato esclusivamente nel sud-est della Sicilia. La pasta viene trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura per mantenere intatte le sue qualità nutrizionali. Questo processo rende la pasta porosa e ruvida in superficie per catturare meglio sughi e condimenti e prolungarne il sapore.

Note:

La pasta non è adatta a persone intolleranti al glutine o allergiche al grano.
Se desiderate acquistare quantità diverse, non esitate a contattarci via e-mail all’indirizzo info@exquisitobox.com. Saremo lieti di aiutarvi a personalizzare l’ordine e la spedizione.

3.90

LOCAL
ARTISAN

KNOWLEDGE
QUALITY

LUXURY
CARE

SUSTAINABILITY
RESPECT

   

Sai che

I nostri paccheri Exquisito sono prodotti con un grano duro siciliano di alta qualità coltivato nel sud-est della Sicilia senza alcun trattamento chimico. Seguiamo un progetto di filiera controllata e certificata con una forte impronta territoriale che garantisce l’autenticità e l’origine locale dei grani macinati. Il grano viene coltivato, raccolto e macinato in loco. Questo dà origine a farine e semole che profumano della terra in cui sono nate. La pasta viene essiccata a bassa temperatura per oltre 20 ore per mantenere intatte le sue qualità nutrizionali e viene trafilata al bronzo. Questo processo la rende porosa e ruvida in superficie per catturare meglio sughi e condimenti e prolungarne il sapore. Per saperne di più, cliccate qui.

10 consigli utili per una cottura ottimale della pasta:

  1. mettere abbondante acqua nella pentola. Il rapporto tra acqua e pasta deve essere di 10:1, cioè per ogni 100 grammi di pasta si deve calcolare 1 litro di acqua. L’acqua di cottura della pasta può essere riutilizzata per deglassare i piatti e pulire gli utensili da cucina o per innaffiare le piante.
  2. non riempite la pentola d’acqua fino al bordo: per evitare che il liquido fuoriesca durante la cottura, riempitela d’acqua fino a 2/3 della sua capacità.
  3. La pentola deve essere coperta con il coperchio mentre l’acqua arriva a ebollizione: bollirà più velocemente.
  4. La pasta deve essere gettata nella pentola solo quando l’acqua inizia a bollire.
  5. Quando si butta la pasta, ricordarsi di togliere il coperchio: la pentola va tenuta scoperta.
  6. Il sale va aggiunto quando l’acqua raggiunge il bollore. L’aggiunta di sale grosso da acqua fredda non solo ritarda il raggiungimento dei 100°C, ma potrebbe lasciare un retrogusto ferroso alla pasta. La dose generale di sale consigliata è di 7 g per 100 g di pasta. Tuttavia, è bene sapere che più a lungo la pasta deve cuocere, meno sale si dovrebbe usare.
  7. La pasta deve continuare a bollire vigorosamente e non deve perdere il bollore. La fiamma deve inoltre rimanere sotto il fondo della pentola e non raggiungere i bordi.
  8. La pasta deve essere mescolata spesso durante la cottura per evitare che si attacchi.
  9. I tempi di cottura sono assolutamente indicativi per la pasta artigianale. Si consiglia di assaggiare la pasta durante la cottura: se è al dente, è cotta.
  10. Il condimento deve essere scelto in base al formato di pasta e la pasta deve essere saltata nel sugo prima di essere servita. Pasta lunga? Scegliete sughi liquidi e cremosi. Pasta corta e media? Si sposa bene con sughi più densi.

 

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Semola di grano duro siciliano, acqua

energia 1515KJ – 362 kcal
grassi totali 1 g di cui grassi saturi 0,1 g
carboidrati totali 75 g di cui zuccheri 1,8 g
fibra alimentare 3,5 g
proteine 11,5 g
sale 0,002 g

Controllare la data di scadenza sulla confezione.Conservare in un luogo fresco e asciutto.

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Mario
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