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Nero Mare, 260g - Exquisito
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Nero Mare, 260g

Siamo particolarmente affezionati al Nero Mare, squisito sugo a base di passata di pomodoro, nero di seppia e pezzi di seppia, un condimento perfetto per la nostra pasta – linguine o spaghetti – e per il riso. Una vera delizia per chi ama i sapori del mare!

14.90

LOCAL
ARTISAN

KNOWLEDGE
QUALITY

LUXURY
CARE

SUSTAINABILITY
RESPECT

Sai che

Il nero di seppia è il liquido scuro secreto a scopo difensivo da questi molluschi appartenenti alla famiglia dei cefalopodi. Viene rilasciato da una speciale sacca (situata tra le branchie) e disperso con l’aiuto di un getto d’acqua emesso dal sifone.
Il colore scuro è dovuto al suo principale costituente, la melanina. Può contenere, tra l’altro, piccole quantità di aminoacidi, roteine, lipidi e minerali, soprattutto ferro.
In passato veniva usato come inchiostro per scrivere e dipingere, oggi è usato soprattutto in cucina.

 

Estratto fresco, è considerato un prodotto di grande valore gastronomico.

Oggi è ampiamente utilizzato in cucina come colorante e aromatizzante, soprattutto nei Paesi mediterranei e in Giappone.
Nella cucina italiana, e in particolare nella tradizione siciliana, viene utilizzato soprattutto come condimento per pasta e riso.

Sembra che offra notevoli qualità radioprotettive, e il nero di seppia protegge la produzione di globuli bianchi, favorisce la produzione di nuove cellule del sangue, è antiossidante, antinfiammatorio e protegge anche le pareti intestinali.
Il nero di seppia dimostra anche una notevole attività antibatterica nei confronti di vari agenti patogeni resistenti agli antibiotici.
È un ingrediente ipocalorico particolarmente adatto alla cucina, in quanto ha un gusto forte e deciso che insaporisce qualsiasi piatto anche se utilizzato in piccole quantità.

La nostra salsa Nero mare ha una consistenza perfetta. Scaldare a fuoco lento prima di condire pasta e riso, se necessario aggiungere un cucchiaio d’acqua.

  • Linguine con Nero Mare
  • Riso con Nero Mare

Seppie, seppie nere, concentrato di pomodoro, vino bianco Etna doc, olio extravergine di oliva, cipolla, sale marino integrale, zucchero.

energia 528KJ – 126 kcal
grassi totali 6,8g di cui grassi saturi 1g
carboidrati totali 7,4g di cui zuccheri 6,5g
fibra alimentare 0,8g
proteine 8,5g
sale 3,2g

Conservare in un luogo fresco e asciutto a una temperatura di circa 10°. Una volta aperto, coprire con olio, conservare in frigorifero e consumare entro 4/5 giorni.

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Mario
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Ciao come possiamo aiutarti?