La crema di liquore al pistacchio va gustata molto fredda, ma non dal freezer, e può avere diversi usi. Può essere utilizzata come ottimo fine pasto, oppure per preparare creme e gelati, o ancora come base per cocktail.

Cucinate la pasta busiata aromatizzata al pistacchio con il nostro delizioso Pesto di Pistacchio.

10 consigli utili per una cottura ottimale della pasta:

1. mettere abbondante acqua nella pentola. Il rapporto tra acqua e pasta deve essere di 10:1, cioè per ogni 100 grammi di pasta si deve calcolare 1 litro di acqua. L’acqua di cottura della pasta può essere riutilizzata per deglassare i piatti e pulire gli utensili da cucina o per innaffiare le piante.

2. non riempite la pentola d’acqua fino al bordo: per evitare che il liquido fuoriesca durante la cottura, riempitela d’acqua fino a 2/3 della sua capacità.

3. La pentola deve essere coperta con il coperchio mentre l’acqua arriva a ebollizione: bollirà più velocemente.

4. La pasta deve essere gettata nella pentola solo quando l’acqua inizia a bollire.

5. Quando si butta la pasta, ricordarsi di togliere il coperchio: la pentola va tenuta scoperta.

6. Il sale va aggiunto quando l’acqua raggiunge il bollore. L’aggiunta di sale grosso da acqua fredda non solo ritarda il raggiungimento dei 100°C, ma potrebbe lasciare un retrogusto ferroso alla pasta. La dose generale di sale consigliata è di 7 g per 100 g di pasta. Tuttavia, è bene sapere che più a lungo la pasta deve cuocere, meno sale si dovrebbe usare.

8. La pasta deve essere mescolata spesso durante la cottura per evitare che si attacchi.

9. I tempi di cottura sono assolutamente indicativi per la pasta artigianale. Si consiglia di assaggiare la pasta durante la cottura: se è al dente, è cotta.

10. Aggiungere al Pesto di Pistacchio un paio di cucchiai di acqua di cottura calda per ottenere una consistenza ottimale.
Buon appetito!

Busiate al pistacchio
Grano duro, pistacchio 3%

Pesto di pistacchio
PISTACCHI, MANDORLE d’Avola tostate, Parmigiano Reggiano, basilico, pepe nero, sale marino integrale.

Panettone artigianale al pistacchio di Sicilia
farina di GRANO tenero, acqua, BURRO, zucchero, YALK d’UOVO fresco, lievito naturale di farina di GRANO tenero, aromi naturali, miele, sale, emulsionante E471.

Ripieno interno: PISTACCHIO 40%, zucchero, oli e grassi non idrogenati, amido modificato, LATTE in polvere, lattosio, lecitina di soia, aromi.

Copertura: zucchero, grasso vegetale frazionato completamente idrogenato (palmisti), WHEY in polvere, cacao magro in polvere (5%), LATTE intero in polvere, emulsionanti E322 (lecitina di girasole), E492, aromi, granella di PISTACHIO.

Crema di liquore al pistacchio, 17%.
acqua, zucchero, alcol, pasta di pistacchio 9% (pasta di pistacchio pura, può contenere tracce di altra frutta a guscio, lupino e soia), latte scremato in polvere. Colori: E100, E131ng acqua al Pesto di Pistacchio per una consistenza ottimale.
Buon appetito!

Conservare i prodotti in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente lontano da fonti di luce e calore.