Caponata di carciofi, 280 g

Chi ha detto che la caponata si fa solo con le melanzane? La caponata di carciofi è una gustosissima versione invernale della caponata tradizionale, dal sapore ricco e delizioso che unisce la delicatezza dell’agrodolce al carattere deciso dei carciofi. Una vera prelibatezza!

€11.90

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Sai che

La Caponata di Carciofi viene preparata alle pendici dell’Etna, il più importante vulcano attivo d’Europa, secondo un’antica ricetta di famiglia, durante la stagione dei carciofi, il periodo invernale. Gli ingredienti sono sempre di alta qualità e provenienti da aziende agricole. Vengono utilizzati solo carciofi freschi. Vengono puliti singolarmente a mano, eliminando tutte le foglie esterne più dure, la parte superiore spinosa, le barbette se presenti e la parte esterna amara del gambo. Rimane solo il cuore, che viene tagliato a fette e poi messo in acqua e succo di limone per evitare che annerisca.

Il carciofo era già noto a Egizi, Greci e Romani e sembra sia stato introdotto in Europa dagli Arabi. Ortaggio tipico del Mediterraneo, il suo nome scientifico è Cynara scolymus L.
Il carciofo favorisce il buon funzionamento dell’intestino, è fonte di molecole con proprietà antiossidanti che aiutano a difendere l’organismo dall’azione dei radicali liberi e di vitamine del gruppo B, importanti per il buon funzionamento del metabolismo.

Consigli per l'uso

Ideale come antipasto o contorno a carni, salsicce e tonno soprattutto alla griglia, ma può anche accompagnare formaggi semistagionati e stagionati in un piatto elegante.Può essere un abbondante piatto unico vegetariano accompagnato da crostini croccanti. Pronto da servire in tavola, durante un picnic o un aperitivo.

Ingredienti e Allergeni

Carciofi, sedano, capperi, olive verdi Nocellara etnea, cipolla, passata di pomodoro, uva sultanina, pinoli, olio d’oliva, aceto, zucchero, estratto di pomodoro.

Valori nutrizionali medi per 100g

energia 660KJ – 159 kcal
grassi totali 12g
grassi saturi 1,g
carboidrati totali 7,5g di cui zuccheri 4,6g
fibra alimentare 4,3g
proteine 3,2g
sale 0,45g

Tempi e modalità di conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto a una temperatura di circa 10°. Una volta aperto, coprire con olio, conservare in frigorifero e consumare entro 4/5 giorni.

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Review

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