Il Mediterraneo rappresenta soprattutto l’unità derivante dalle diversità, dai contatti e dalle interconnessioni nel corso dei millenni. Chiamato Mare Magnum dai Romani, il Mar Mediterraneo è sempre stato una rotta importante per mercanti e viaggiatori, un’autostrada centrale per il trasporto, il commercio e lo scambio culturale tra popoli diversi che abbracciano tre continenti. Nel 2010, l’UNESCO ha riconosciuto l’unità dell’area inserendo la Dieta Mediterranea nella Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità: un insieme di competenze, conoscenze, rituali, simboli e tradizioni legate alla coltivazione, al raccolto, alla pesca, all’allevamento, alla conservazione, alla lavorazione, alla cucina e in particolare alla condivisione e al consumo di cibo. “Exquisito” è il nostro modo di rendere omaggio al Mediterraneo come area fondamentale nella storia dell’umanità. Le nostre selezioni sono un manifesto di qualità, cura, biodiversità e sostenibilità. Esperienze legate allo stile di vita mediterraneo.